池尻のおすすめイタリアン
「レガーレ + 茂」
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【スペシャリテ】リニューアル☆ |【レガーレ+茂】池尻大橋 イタリアン

2019.05.31

池尻大橋駅 徒歩2分のイタリアン

レガーレ+茂 (Legare+茂)blog担当の、ひろりん♪です

 

レガーレ自慢の、鮮魚のスペシャリテ!

リニューアルしております♪♪

 

お馴染みの、

『カルパッチョ』、『オーシャンプラッター』、『まるごと一匹アクアパッツア』、『まるごと一匹グリル』

 

等々に加えて、新しく仲間入りしたのが、

 

◆和風カルパッチョ!

 

◆熟成カルパッチョ!

 

 

和風カルパッチョは、ワサビ醤油で召し上がっていただく

いわゆる日本の『お刺身』そのもの。

 

お魚の鮮度が高く美味しいので、

お刺身としてワサビ醤油でも召し上がりたい!

とのお声を多くいただいており、この度メニューとしてご用意しました。

 

醤油は濃口で、甘みのあるお醤油をご用意し、
ワサビは西洋ワサビ(レホール)をブレンドしており、
辛味が増して風味もよくお魚に合います^^♪♪

 

 

熟成カルパッチョについては、

料理長が研究を重ねたオリジナル。

 

熟成カルパッチョに出来るのは、新鮮な魚に限ります。

 

仕入れた魚をお店でさばき、

塩をして36時間寝かせる事で熟成をさせてゆきます。

 

捌いてすぐのお魚でないと鮮度が悪くなり、塩が入りにくく、

また、寝かせている間にもどんどん鮮度が落ちるので、熟成にならないのです。

熟成後のお魚は、味が凝縮し、もちもちとした食感に変化します。
例えていうならお魚の生ハムといったところでしょうか!

 

青魚や赤魚は熟成には向かず、白身魚が適しているので

熟成カルパッチョは白身のみのご用意です。

 

白身と言っても種類も様々。

それぞれの魚と向き合い、その魚の特徴を知り、

寝かせる時間、塩の配合など、魚に合わせて微妙に変化させる・・

 

まさに職人技。

レガーレの自信作です!!

 

どうぞ、お試しくださいね!

 

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池尻大橋徒歩2分!

市場直送の新鮮な魚介と、契約農園オーガニック野菜が自慢のイタリアンレストラン。

イタリアン、バル・バール、ダイニングバー

お洒落な店内は、女子会にもぴったり!

飲み放題付きコース(¥3500(税別)~)もご用意しております。

お気軽にお電話くださいませ。

 

電話番号:050-5593-6211

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店舗情報

池尻のイタリアン「レガーレ+茂」

レガーレ + 茂
住所
〒154-0001 東京都世田谷区池尻3-4-2 SSビル池尻 1F
電話番号
050-7582-9214
営業時間
※9月15日までの営業時間
【平日】
13:00~22:00
【土日祝】
11:30~22:00
-------------------------

【月~木】
17:00~26:00(L.O.25:00)
【金曜日】
17:00~28:00(L.O.27:00)
【土・祝前日】
11:30~28:00(L.O.27:00)
【日・祝日】
11:30~25:00(L.O.24:00)
定休日
無し
(12/31・元旦除く)

姉妹店情報

  • 串むすび・博 中目黒店
    店舗名
    串むすび・博 中目黒店
    住所
    〒153-0051
    東京都目黒区上目黒3-6-2 伊藤ビル2F
    電話番号
    050-7300-4481
    営業時間
    【月~木】
    16:00~26:00(L.O.25:00)
    【金・祝前日】
    16:00~28:00(L.O.27:00)
    【土】 
    14:00~28:00(L.O.27:00)
    【日・祝日】 
    14:00~25:00(L.O.24:00)
    定休日
    無し
    (12/31・元旦除く)
  • 串むすび・琢 二子玉川店
    店舗名
    串むすび・琢 二子玉川店
    住所
    〒158-0094
    東京都世田谷区玉川3-5-1 サンモール飯田1F
    電話番号
    050-7576-5116
    営業時間
    【月~木】
    17:00~26:00(L.O.25:00)
    【金・祝前日】
    17:00~28:00(L.O.27:00)
    【土】 
    11:30~28:00(L.O.27:00)
    【日・祝日】
    11:30~25:00(L.O.24:00)
    定休日
    無し
    (12/31・元旦除く)
  • 串むすび・雅 大森店
    店舗名
    串むすび・雅 大森店
    住所
    〒143-8799
    東京都大田区大森北1-9-4 1F・2F
    電話番号
    050-7576-4853
    営業時間
    【月~金・祝前日】
    16:00~25:00(L.O.24:00)
    【土】
    14:00~25:00(L.O.24:00)
    【日・祝日】
    14:00~24:00(L.O.23:00)
    定休日
    無し
    (12/31・元旦除く)
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